• (Karitsan) Jauheliha 500g
• Koskenlaskija 100g
• Sipuli2 pientä
• Kerma 2 dl
• Vehnäjauho 2 rkl
• Lihaliemikuutio1kpl
• Tomaattipyre 2-3rkl
• Suola + Pippuri

Tämä on itseasiassa vaimoni bravuuriresepti, mutta hyvällä ruokahalulla myös itse tätä nautiskelen tilaisuuden tullen.

Käytimme tähän erinomaista karitsaa Västankärrin kartanolta jonka äitini joka vuosi minulle ostaa sekä keväällä että syksyllä, tämän voi tehdä myös sika-nautaan jos ei innosta hifistellä.

Aloita paistamalla jauheliha ja lisää sipuli. Voit myös paistaa ensin sipulit öljyssä, mutta koska karitsa on itsessään niin rasvaista niin jätin tämän vaiheen pois. Kun liha saa väriä niin ripottele jauhot päälle ja sekoita.

Lisää kerma, lihaliemikuutio ja pieneksi paloiteltu koskenlaskija. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja mausta suolalla ja pippurilla. Toki muitakin mausteita saa pistää, vaimo tähän yleensä tunkee perus ”grillimaustetta”.

Sitten tarjoillaan vaan esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa, tai vaikkapa pasta-kastikkeena. Kevyttä tämä ei millään mittapuulla ole, mutta ruoan hyvyys mitataankin kaloreissa.

• (Karitsan) Jauheliha 1000 kcal
• Koskenlaskija 280 kcal
• Sipuli30 kcal
• Kerma 320 kcal
• Vehnäjauho 70 kcal
• Lihaliemikuutio15 kcall
• Tomaattipyre 35 kcal
• Suola + Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 1750 kaloria ilman lisukkeita

• Turkkilainen jugurtti 250g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Kurkku 100g
• Sitruunamehu 1 tl
• Minttu 1 puska
• Suola

Aloita puolittamalla kurkku pitkittäissuunnassa ja poista siemenet. Raasta kurkku siivilään ja ripottele suolaa päälle. Anna jonkun aikaa olla että ylimääräiset nesteet valuu pois.

Nypi mintusta lehdet. Sekoita kurkku, sitruunamehu ja minttu jugurtin joukkoon. Purista vielä yksi valkosipulinkynsi päälle, sekoita ja mausta suolalla maun mukaan.

Aiempaan Tzatzikiini verrattuna tämä oli todella paljon parempaa. Oletan että tuosta bulgarianjugurtistakin olisi voinut saada hyvää jos olisi pistänyt johonkin liinaan yön yli ja valuttanut ylimääräiset nesteet siitä pois.

• Turkkilainen jugurtti 300 kcal
• Valkosipuli 50 kcal
• Kurkku 10 kcal
• Sitruunamehu 1 kcal
• Minttu 5 kcal/b>

• Kuuma vesi 1 rkl
• Sahrami 1/4 tl
• Valkosipuli 2 kynttä
• Appelsiininkuori 1 tl
• Appelsiinimehu 0,5dl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Suola 1 tl
• Munankeltuiainen 2 kpl
• Oliiviöljy 2 dl

Murenna sahrami kuuman veden joukkoon ja anna hetki liota.

Laita keltuaiset kulhoon, purista joukkoon valkosipuli, raasta appelsiininkuori ja lisää appelsiini- ja sitruunamehu ja suola. Lisää myös sahramivesi.

Ota vispilä (suosittelen sähkökäyttöistä, mutta älä käytä liian kovalla vauhdilla tai tulee vaahtoa). Laita vempele päälle ja rupea lorottamaan öljyä tasaisena nauhana sekoittaen koko ajan. Hitaasti hitaasti lisää öljy.

Lopputuloksen pitäisi näyttää majoneesilta (valittelen huonoa kuvaa, taisi olla sormenjälki linssissä..)

• Valkosipuli 10 kcal
• Appelsiinimehu 25 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Munankeltuiainen 130 kcal
• Oliiviöljy 1750 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1918 kaloria

• Fraiche 1 purkki (2dl)
• Piparjuuri 1 rkl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Majoneesi 50g
• Suola & Pippuri

Sekoita piparjuuritahna, majoneesi, creme fraiche ja sitruunamehu keskenään. Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Itse käytän salaattikastiketta niin että sekoitan sen valmiiksi salaattiin, tätä voisi periaatteessa käyttää myös ”Coleslaw”:n pohjana. Raastat joukkoon vaan porkkanaa ja kaalia ym.

• Fraiche 180 kcal
• Piparjuuri 40 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Majoneesi 195 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 418 kaloria