• Tonnikala 250g
• Lohi 250g
• ISOT Katkaravut 250g
• Kampasimpukka 7 kpl
• Oliiviöljy 0,5 dl
• Sitruunamehu 1 sitruuna
• Valkosipuli 3 kynttä
• Tuoreita yrttejä pari nippua
• Suola & Pippuri

Kuutioi kalat suunilleen samankokoisiksi paloiksi kun minkä kokoisia kampasimpukat ovat.

Liota puutikkuja vedessä ainakin puolisen tuntia (itse en kerennyt, joten ne kärähtivät). Pujota kalat, simpukat ja katkaravut vartaisiin.

Älä laita kalaa liian aikaisin marinaadiin, sitruuna kypsyttää. Levitin vajaa tunti ennen grillaamista marinadia vartaiden päälle.

Grillatessani vielä valelin marinadia vartaiden päälle. Mielummin vartaat hieman liian raakana kuin liian kypsänä, tonnikalasta tulee kuivaa ja katkaravuista kuivia mikäli ovat ylikypsiä.

Tarjoa vaikka salaatin kanssa.

• Tonnikala 440 kcal
• Lohi 487 kcal
• ISOT Katkaravut 170 kcal
• Kampasimpukka 150 kcal
• Oliiviöljy 200 kcal (suurin osa jää yli)
• Sitruunamehu 10 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• Tuoreita yrttejä 25 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1500 kaloria

• Smetana 1 purkki
• Purjo n. 25
• (Kirjolohen) Mäti 150 g

Yleensä teemme mätiä jouluksi, mutta ajattelimme tehdä sitä muutenkin kun kalatiskillä näytti mätiä olevan.

Ilmeisesti yleensä mätiin käytetään sipulia, mutta mielestäni se on hieman liian voimakkaan makuista, joten olemme ryhtyneet käyttämään purjosipulia sen sijaan.

Resepti itsessään ei voisi kovin paljon helpompi olla, sekoita mäti varovasti smetanan joukkoon ja lisää silputtu purjo. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi että mäti vähän ’jähmettyy’. Varsinkin jos käyttää pakaste-mätiä, jossa munat ovat rikkoutuneet voi mädistä tulla aivan liian juoksevaa.

Mätiä voi tarjoilla keitettyjen perunoiden kanssa, tai vaikka paahtoleivän tai ruisleivän päällä. Sama ohje pätee muihinkin mäteihin, ainakin muikkuun.

• Smetana 468 kcal
• Purjo 5 kcal
• Mäti 233 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 706 kaloria.

• Lohi-/kirjolohifilee 1 kpl/600g
• Karkea merisuola 3 rkl
• Sokeri 1½ rkl
• Tilli Sopivasti

Aloita poistamalla fileestä ruodot, esimerkiksi pinseteillä (pese käytön jälkeen ettei vaimo/tyttöystävä tapa).

Tämän jälkeen ripottele suola ja sokeri kalan pinnalle mahdollisimman tasaisesti, ja levitä siihen päälle kerros tilliä.

Kääri kala takaisin paperiin jossa sen ostit, pitäen mielessä kumpi puoli on suolattu. Pistä kala jääkaappiin suolattu puoli ylöspäin, ja siihen paketin päälle painoa. Esimerkiksi sixpäcki kaljaa tai vastaava.

Anna kalan olla rauhassa ainakin 24 tuntia. Tämän jälkeen viipaloi kala fileointiveitsellä mahdollisimman ohuiksi siivuiksi, ja nauti.

• Lohi-/kirjolohifilee 990 kcal
• Sokeri 80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1070 kaloria

• Mereneläviä 250g
• Chili 1 kpl
• Valkosipuli 2 kynttä
• Sipuli 60g
• Kerma 2,5dl
• Valkoviini 0,5dl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Persilja Paljon
• Oliiviöljy 1 rkl
• Pasta 300g
• Suola & pippuri

Ostin pakaste-altaasta tuommoisen lajitelman noita merten ölliäisiä, annoin sen sulaa ennen kun ryhdyin valmistamaan ruokaa.

Pistä iso kattila täynnä suolattua vettä kiehumaan ja ryhdy sillä aikaa valmistamaan kastiketta. Hienonna sipuli, chili ja valkosipuli.

Lämmitä paistinpannulla ruokalusikallinen öljyä ja ryhdy paistamaan sipuleita ja chiliä. Sipulin ei tarvitse ruskistua, kunhan muuttuu läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli joukkoon sipulien ollessa valmiita, ja paistele niitä aivan hetki.

Lurauta tämän jälkeen sitruunamehu ja viini pannulle. Anna haihtua kunnes juurikaan nestettä ei ole jäljellä. Tässä vaiheessa voi varmaan pastan laittamaan kattilaan.

Lisää paistinpannulle merenelävät ja lämmitä hetki, kaada myös kerma päälle. Kun pasta on valmista, valuta siitä vedet pois ja lisää se kastikkeen joukkoon.

Lisää silputtu persilja, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja tarjoile.

• Mereneläviä n. 225kcal
• Chili 5 kcal
• Valkosipuli 11 kcal
• Sipuli 17 kcal
• Kerma 150 kcal
• Valkoviini 35 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Persilja 5 kcal
• Oliiviöljy 90 kcal
• Pasta 1080 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1623 kaloria