• Kokonaisia ahvenia Mahdollisimman paljon
• Uusia perunoita 1 kg
• Maito ½ litraa
• Tilli isohko nippu
• Suola & Pippuri

Tämä resepti sopii pienillekin ahvenille, niille jotka yleensä päästetään pois tai annetaan kissalle. Opin jo pienenä että kotiin ei rannasta tuoda kuin perattuja kaloja, joten kun perkasin pienetkin affenet niin äiteen piti niistä jotain tehdä.

Aloita laittamalla reilu litra vettä kattilaan ja laita peratut ahvenet pestyinä sinne. Suomuineen, päineen, kaikkineen. Keitä kaloja kunnes ne ovat lähes kypsiä.

Siivilöi kalaliemi isoon kulhoon ja ryhdy poimimaan lihoja kaloista. Poista kaloista nahka ja pienistä kaloista vain selkäfileet, isommista ahvenista voi poimia muitakin paloja. Vältä ruotoja ja suomuja.

Pistä siivilöity kalaliemi takaisin kattilaan. Pilko perunat pieneksi ja keitä ne kalaliemessä. Kun perunat on kypsiä kaada ruodottomat, suomuttomat ja maukkaat ahvenpalat kattilaan. Pilko päälle iso kasa tilliä ja sekoita.

Tarjoile esim. ruisleivän ja juuston kanssa.

• Kokonaisia ahvenia 600 kcal
• Uusia perunoita 750 kcal
• Maito 230 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1580 kaloria. ilman leipää

• Lohipihvit 4 kpl
• Ruohosipuli-Piparjuurimajoneesia
• Tomaattia
• salaattia
• sipulia
• Hampurilais-sämpylöitä

Tein etukäteen lohipihvit, ja lämmitin ne grillissä. Näin ne saivat vähän ’savun’ makua itse grillistä, ruskistin hieman sämpylöitä myös grillissä.

Kun sämpylät ovat hieman ruskistuneita ja lohipihvit lämpimiä, voimme kasata hampurilaiset. Pitäisi olla melko itsestään selvää kuinka. Leipä, salaatti, pihvi, kastike, tomaatti, sipuli ja leipä. Siinä on hamppari.

nam

• Lohi 600g
• Kananmuna 1 kpl
• Jauho n. 30g
• ½ sitruunan mehu
• Piparjuuritahna 15g
• Tilli kasa
• Margis paistamiseen 1 rkl
• Suola & Pippuri

Pilko lohi pieneksi, noin puolen sentin kokoisiksi palasiksi. Sekoita joukkoon kananmuna, sitruunamehu, tilli ja jauhot. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Sulata margis pannulla ja muotoile lohi’tahnasta’ pihvit. Tästä määrästä tuli 4 pihviä. Mikäli kastelet kätesi onnistuu pihvien muotoilu paremmin, ja suosittelen teflonpannun käyttöä.

Paista medium lämmöllä kunnes pihvi on puoliksi valmis, ja käännä. Vältä pihvien liiallista kääntämistä jottei se hajoa. Itse käänsin vain kerran.

• Lohi 1000 kcal
• Kananmuna 85 kcal
• Jauho 120 kcal
• ½ sitruunan mehu 10 kcal
• Piparjuuritahna 35 kcal
• Margis paistamiseen 60 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1310 kaloria.

• Katkarapu 220g
• Lohi 225g
• Turska 400g
• Maito 7,5 dl
• Jauho 75g
• Margis 75g
• Peruna 1 kg
• Margis (muussiin) 50g
• Suola & Pippuri, laakerinlehti
• Purjo pala
• Tilli

Aloita kuorimalla ja keittämällä perunat. Voit samalla laittaa maidon kattilaan ja lämpöä alle. Pistä laakerinlehti ja huolella pesty purjo maidon joukkoon. Lisää myös kalanpalat maitoon, sekä kypsymään että maustamaan maitoa valkokastiketta varten.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää joukkoon 50g margariinia ja voit ottaa kala-maitoa vähän joukkoon jos muussi ei ole tarpeeksi muussia.

Nosta kalat pois maidosta kun ne ovat jotakuinkin kypsiä. Siivilöi maito kulhoon ja pese kattila. Lisää kattilaan margariini. Kun se on sulanut lisää jauho, sekoita hyvin. Lisää sen jälkeen lämmintä maitoa vähän kerrallaan, näin saat kalanmakuisen valkokastikkeen.

Murenna kalanpalat valmiiseen valkokastikkeeseen ja lisää katkaravut, pilko myös tilli joukkoon ja kaada koko komeus uunivuoan pohjalle. Kaavi kattilasta perunamuussi valkokastikkeen päälle ja koita tasoittaa niin että se peittäisi valkokastikkeen, voi olla melko hankalaa.

Lykkää vuoka 200°c uuniin noin puoleksi tunniksi. Anna jäähtyä ennen kuin tarjoilet, vaikka tuoreen patongin kanssa.

• Katkarapu 220 kcal
• Lohi 412 kcal
• Turska 320 kcal
• Maito 250 kcal
• Jauho 263 kcal
• Margis 540 kcal
• Peruna 740 kcal
• Purjo 20 kcal
• Margis (muussiin) 360 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 3125 kaloria. ilman patonkia