• Paketti torttutaikinaa 500g
• Paketti piparitaikinaa 500g
• Munankeltuainen 1

Jossain törmäsin joko tähän, tai aivan vastaavaan ohjeeseen. Ajattelin kokeilla, vähän vaihtelua tavallisiin pipareihin tai joulutorttuihin. Enpä muista missä tähän törmäsin, muuten antaisin krediitit niille joille se kuuluu. Ohje oli todennäköisesti vähän ”hienompi” kun tämä tosin.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan, kaulitse piparitaikina pitkulaksi. Yhdistä torttutaikinalevyt niin että ne ovat yhtenäiset. Itse leikkasin torttutaikinalevyihin viiltoja, niin kun paperilennokin siivekkeet ja asettelin ne lomittain (yksi päälle, yksi alle, yksi päälle ym..). Kaulitsin tämän jälkeen torttutaikinat samankokoiseksi kun piparitaikina.

Nosta piparitaikina torttutaikinan päälle ja kääri rullalle niin kun kääretorttu, minä käärin sen pitkittäissuunnassa. Näin sain enemmän mutta pienempiä pullia. Leikkaa ”kääryleestä” pieniä siivuja ja paina niitä vähän kasaan, vähän keltuaista päälle ja 10-15 min 225°c uunissa. Lopputulos ei ole mitenkään erikoisen fantastinen, mutta ihan kivaa vaihtelua.

• Paketti torttutaikinaa 1950 kcal
• Paketti piparitaikinaa 1850 kcal
• Munankeltuainen 63

Yhteensä koko satsissa oli siis 3863 kaloria.

• Tumma suklaa 130g
• Kananmuna 4kpl
• Margariini/voi 65g
• Sokeri 50g

Sulata tumma suklaa ja voi kulhossa kiehuvan veden päällä. Eroittele siinä odotellessa valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.

Kun suklaa on sulanut aivan silkkiseksi, nosta se jäähtymään. Kaada sillä aikaa 30g sokeria ja keltuaisiin ja vispaa kunnes väri muuttuu hieman haaleammaksi. Sen jälkeen vatkaa valkuaiset (eri vispilällä/täysin puhdistetulla ja kuivatulla) kunnes rupeaa muistuttamaan marenkia. Lisää tämän jälkeen 20g sokeria ja vispaa kunnes valkuiainen on niin jämäkkää että pysyy kulhossa vaikka kääntäisit sen ylösalaisin.

Kaada keltuais-sokerisekoitus suklaan joukkoon, jatkuvasti lastalla sekoittaen. Jos suklaa on liian kuumaa kokkeloituu muna, ja se ei ole kivaa. Suklaa ei saisi kovinkaan lämmintä enään olla tässä vaiheessa. Nosta ¼ vatkatuista valkuaisista suklaan joukkoon ja sekoita lastalla niin että suklaa ja valkuaiset sekoittuvat kunnolla. Tämän jälkeen kaada suklaa-sekoitus loppujen valkuaisten päälle. Sekoita varovasti, koita pitää mahdollisimman paljon ilmaa mukana

Tämä on ihan perus (kermaton) suklaamousse pohja, sen voi maustaa esimerkiksi appelsiininkuorella ja liköörillä. Tämä on todella makeaa itsessään, ja suosittelenkin että tarjoatte moussen tuoreiden marjojen (mansikat on hyviä), tai kuorittujen appelsiinilohkojen kanssa. Jotkut sekoittavat myös kermavaahtoa itse mousseen, tai sitten voi tuohon pistää vaan kerroksen vaahtoa päälle jos siltä tuntuu.

• Tumma suklaa 669 kcal
• Kananmuna 320 kcal
• Margariini/voi 358 kcal
• Sokeri 203 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1550 kaloria.

• Vaahterasiirappi 250g
• Siirappi 125g
• Sokeri 80g
• Kananmuna 3
• Jauho 1 rkl
• Appelsiinimehu 2-3rkl
• Appelsiininkuori 1-2 tl
• Pekaanipähkinä 200g
• Murotaikanapohja 400g

Lämmitä uuni 175°c. Kaulitse taikina ja laita piirakkavuokaan mahdollisimman tasaisesti. Jos jaksat voit esipaistaa pohjan käyttämällä voipaperia ja jotain painoa siinä päällä, etsi ohjeet netistä . Itse en esipaistanut lainkaan.

Sekoita kulhossa kaikki paitsi pekaanipähkinä. Eli, laita kulhoon 3 munaa, siirapit, sokeri, appelsiininkuori ja mehu, sekä jauhot. Sekoita kunnolla.

Pilko pähkinöitä hieman pienemmiksi, ei kuitenkaan silpuksi, äläkä käytä tehosekoitinta. Kaada pähkinät murotaikinan päälle vuokaan, ja siihen päälle kaada siirappi-sokeri-muna sekoitus.

Heitä uuniin ja anna olla tunnin verran kunnes täytteestä on tullut hieman kovempaa, ja piirakka on vähän pullistunut. Nosta jäähtymään. Tarjoile huoneenlämpöisenä, tai vähän lämpimänä esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.

• Vaahterasiirappi 652 kcal
• Siirappi 400 kcal
• Sokeri 320 kcal
• Kananmuna 190 kcal
• Jauho 15 kcal
• Appelsiinimehu 15 kcal
• Appelsiininkuori 5 kcal
• Pekaanipähkinä 1380 kcal
• Murotaikanapohja 1840 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 4817 kaloria. Kevyen iltakävelyn verran siis.

• Banaani 1 iso (kuorittuna 125g)
• Taloussuklaa 50g
• Lehtitaikina 200g
• Muskottipähkinä ripaus
• Kananmuna

Itse käytin valmis joulutorttu-taikinaluiskia (taas). Ne ovat melko pieniä joten kunnon ”struudelia” ei saa ellei kaulitse todella todella ohueksi. Niin kun pitäisikin, kuitenkin ilmeisesti ”oikea” struudeli tehdään filotaikinasta. En jaksanut, joten minun struudelista tuli pitkulainen ja vähän paksumpi taikina.

Kasasin viipaloidun banaanin ja veitsellä pilkotun suklaan yhteen laitaan, ja ripottelin päälle pikkuisen muskottipähkinää. Sen jälkeen vaan kääritään rullalle.Kun tortut on kääritty, niin jätä saumakohta alle, ja taita myös taikinan päät sinne alle. Tee pieniä viiltoja parin sentin välein tortun päälle ja voitele kananmunalla. Laita 190°c uuniin noin 25 minuutiksi, ehkä vähemmänkin. Katso koska on kauniin ruskeita. Riippuu struudeliesi koosta.

Tarjoile sellaisenaan, tai vaikka lämpimänä lähes suoraan uunista vaniljajäätelön kanssa, kuten minä tein ja tällä kertaa oli suklaakastikettakin.

• Banaani 105 kcal
• Taloussuklaa 258 kcal
• Lehtitaikina 770 kcal
• Kananmuna 10 kcal (ei koko munan määrä, koska ei koko muna mene voiteluun)

Yhteensä koko satsissa oli siis 1143 kaloria. Tässä ohjeessa tein 2 struudelia, ja tämä on yhteenlaskettu summa molemmille. ILMAN jäätelöä.