• Pullapitko 450g
• Maito 2,5 dl
• Kananmuna 1 kpl
• Sokeri 1 rkl
• Margis 2-3 rkl (paistamiseen)

Tämä ohje on nyt koko pitkon valmistamiselle. Margiksen määrä riippuu melkeimpä pannun koosta että monta kertaa tarvitsee paistaa/lisätä rasvaa

Ohjeena tämä on helppo kuin mikä. Sekoita kananmuna ja sokeri keskenään, lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Dippaa pullaviipaleet maitoseokseen niin että ne imevät vähän sitä. Tämä määrä riitti ainakin minulla koko pitkoon

Lämmitä ruokalusikallinen margariiniä medium-lämmöllä pannulla. Kun margariini on sulanut ja pannu lämmin, lisää maidossa liotetut pullat pannulle. Paistele noin 5 minuuttia ensimmäiseltä puoleta, ja muutama minuutti toiselta puolelta. Kunnes ne ovat kauniin värisiä

Tarjoile köyhät ritarit vaikkapa hillon ja kermavaahdon kanssa, niin kuin minä.

• Pullapitko 1485 kcal
• Maito 82,5 kcal
• Kananmuna 80 kcal
• Sokeri 60 kcal
• Margis 250 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1957 kaloria Koko pitkolle ilman hilloa/kermavaahtoa

• Murotaikina 300g

Juustokakku

• Philadelphia juustoa 3 rasiaa (600g)
• Sokeri 2½ dl (225g)
• Kananmuna 4
• Kerma 1 dl

Mansikkakuorrute

• Pakastemansikkapussi 500g
• Sokeri 50g
• Mansikkamehu 2 dl
• Liivatelehtiä 9 kpl

Kuvassa on kakkuvuoka päällystettynä foliolla, ja suosittelen tekemään näin ettei vesi pääse sisään. Ilmeisesti tämän voi tehdä myös ilman vesihaudetta, mutta kakun päälinen voi halkeilla. Ainekuvasta puuttuu kerma, mutta sitäkin tähän laitoin. Tee kakku päivää ennen tarjoilua

Aloita esipaistamalla murotaikina, voit myös käyttää esim. digestivekeksejä sekoitettuna sulaan margariiniin ja paistaa sen. Pidän murotaikinasta joten käytin sitä, 3/4 pakettia.

Taikinan ruskistuessa uunissa voit tehdä juustokakku’taikinan’. Sekoita philadelphiajuusto ja sokeri keskenään, sen jälkeen koko ajan sekoittaen lisää yksi muna kerrallaan ja lopuksi vielä desi kermaa joukkoon

Nosta kakkuvuoka vesihauteeseen, ja kaada juustokakkutaikina päälle. Anna muhia uunissa 175°c noin tunnin. Kakku turpoaa hieman mutta laskeutuu jäähtyessään, väriä ei tarvitse juurikaan pintaan tulla.

Anna hieman jäähtyä ja laita kakku muutamaksi tunniksi jääkaappiin.

Päälisen tein liivatepaketin mukaan, laskin että pakastemansikat ovat nestettä. Laitoin mansikat ja mansikkamehun kattilaan. Liotin liivatteet kylmässä vedessä ja lisäsin ne kun mansikka melkein kiehui. Kun liivate on liuennut, anna hetki jäähtyä. Tämän jälkeen ota kakku jääkaapista, kaada mansikkasörsseli päälle ja nosta jääkaappiin, anna olla yön yli.

Tarjoile sellaisenaan. Olisin käyttänyt tuoremansikoita jos kaupassa olisi ollut. Olisin viipaloinut ne ja pistänyt kakun päälle, keittänyt mansikkamehun ja lisännyt liivatteen siihen ja kaatanut tuoreiden mansikoiden päälle. Mutta enpä päässyt tekemään

• Murotaikina 1410 kcal

Juustokakku

• Philadelphia juustoa 960 kcal
• Sokeri 900 kcal
• Kananmuna 320 kcal
• Kerma 200 kcal

Mansikkakuorrute

• Pakastemansikkapussi 125 kcal
• Sokeri 200 kcal
• Mansikkamehu 90 kcal
• Liivatelehtiä 63 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 4268 kaloria ”laihis” kermalla ja philadelphialla

• Murotaikina 400g
• Margariini/voi 225g
• Sokeri 225g
• Pinjansiemen 240g
• Hunaja 4 rkl
• Kananmuna 3 kpl
• Jauho 100g
• 1 appelsiinin kuori
• Suolaa ripaus

Tämä ohje osui silmään kun katselin Jamie Oliveria telkkarissa, on se kyllä pätevä poju.

Aloita esipaistamalla murotaikina, siis n. 175°c asteessa, päällystettynä voipaperilla ja painoa päällä esim. riisiä, noin 15 minuuttia.

Murotaikinan ollessa uunissa voit aloittaa täytteen tekemisen. Pistä pinjansiemenet ruskistumaan teflonpannulle, ilman öljyä. Älä polta, vaan ruskista vaan hieman.

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään kunnes vähän vaahtoutuu, lisää yksi muna kerralaan koko ajan sekoittaen kunnes kaikki munat on sekoitettu joukkoon. Lisää ripaus suolaa ja appelsiinin kuori. Sekoita joukkoon jauhot ja kaada pinjansiemenet sekaan. Sekoita hyvin.

Kun murotaikinapohja on siinä kunnossa että seoksen voi kaataa päälle, tee niin. Tasoita ja anna olla 175°c asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna tämän jälkeen tortun jäähtyä aivan täysin, huoneenlämpöiseksi. Tarjoile esimerkiksi jäätelön kanssa johon on hieman pistetty hunajaa päälle, niin kuin minä tein.

• Murotaikina 1840 kcal
• Margariini/voi 1620 kcal
• Sokeri 880 kcal
• Pinjansiemen 1560 kcal
• Hunaja 200 kcal
• Kananmuna 230 kcal
• Jauho 360 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 6690 kaloria ilman jäätelöä

• Tuore mansikka 500g
• Pakaste mansikka 200g
• Kerma 2,5dl
• Mascarpone 250 g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Hunaja 2-3rkl
• Sokeri 25g
• Munan keltuainen 3 kpl
• Murotaikina 400g

Aloita esipaistamalla murotaikina. Pistä murotaikina vuokaan jossa haluat piirakan tehdä, ja töki muutamia reikiä piirakan pohjaan haarukalla. Pistä päälle voipaperi ja painele se tiukasti kiinni. Kaada voipaperin päälle esim. riisiä tai muuta painavaa. Pistä uuniin 175°c n. 10-15 minuuttia, ota voipaperi pois kun taikina on hieman kypsynyt. Anna olla uunissa vielä hetki että taikina vähän kiinteytyy lisää

Piirakkapohjan ollessa uunissa voit aloittaa täytteen tekemisen. Pistä pakastemansikat, sitruunamehu ja sokeri tehosekoittimeen ja sekoita. Toisessa kulhossa vispaa kermaa vähän että saa ilmaa, sekoita joukkoon mascarpone, munankeltuaiset ja hunaja.

Levitä mansikka ”tahna” piirakan pohjalle tasaisesti ja kaada kerma-mascarpone-keltuais-sekoitus päälle. Laske uunin lämpö 150°c ja pistä piirakka sinne noin 35-45 minuuttia. Kunnes piirakan keskusta tuntuu melkein jähmeältä, vähän saa hötkyillä.

Anna piirakan jäähtyä kunnolla. Tällä aikaa voit viipaloida mansikat, koristele piirakka mansikoilla kun se on jäähtynyt. Pistä piirakka vielä useammaksi tunniksi jääkaappiin että jähmettyy kunnolla. Tarjoile sellaisenaan, kylmänä.

• Tuore mansikka 200 kcal
• Pakaste mansikka 80 kcal
• Kerma 500 kcal
• Mascarpone 940 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Hunaja 100 kcal
• Sokeri 83 kcal
• Munan keltuainen 110 kcal
• Murotaikina 1840 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 3858 kaloria