• Kerma 1 purkki
• Mansikoita250 g
• Sokeria 30g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Marenki Sama määrä kuin ohjeessa

Tein tuossa pari päivää sitten marenkia, enkä oikein sellaisenaan siitä niin välitä. Päätin siis tehdä siitä jotain.

Pilko mansikoita hieman pienemmäksi, lurauta päälle vähän sitruunamehua ja ripoittele sokeria. Sekoita kerma vaahdoksi, lisää loput sokerista. Maun mukaan tietenkin.

Nostele mansikat ’marinaadista’ kermavaahdon joukkoon. Voit lurauttaa ylijäävää mansikka-sitruunamehuakin jos haluat, minä en lisännyt sitä. Sekoita joukkoon juuri ennen tarjoilua vielä pieneksi pilkottu marenki.

Jos annat marengin seistä kermavaahdon joukossa muuttuu se pehmeäksi.

• Kerma 550 kcal
• Mansikoita108 kcal
• Sokeria 120 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Marenki 235 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1018 kaloria.

• Munanvalkuaisia 3 kpl
• Sokeria 0,5 dl (45g)

Tein toisen jälkiruoan johon käytettiin vain keltuaisia, joten päätin tehdä marenkia ylijäävistä valkuaisista

Aloita vispaamalla valkuaiset täysin kuivassa ja puhtaassa kulhossa. Vatkaa niitä tehosekottimella kunnes valkuainen pysyy kulhossa vaikka kääntäisit sen ylösalaisin. Lisää sokeri vähitellen joukkoon sekoituksen edetessä.

Kun marenki on valmis laita se pursottimeen ja purista pieniä kasoja leivinpaperille. (Jos ei ole pursotinta, tee semmoinen pakastepussista tai leivinpaperista).

Pistä marengit 100°c uuniin pariksi tunniksi, sen jälkeen voit pitää niitä vielä muutaman tunnin 50°c (kiertoilma)uunissa. Tarkoituksena olisi saada kaikki kosteus pois.

Marengit pitäisi olla rapeita ja hyviä

• Munanvalkuaisia 55 kcal
• Sokeria 180 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 235 kaloria.

• Munankeltuaisia 3 kpl
• Sokeria 0,5dl+1rkl (55g)
• Maitorahka 100 g
• Kuohukerma 2 dl
• Liivatelehti 1 kpl
• Lime 1 kpl
• Mansikoita 150g

Aloita laittamalla kattilaan vähän vettä ja joku kippo siihen päälle, mielellään keraaminen tai metallinen. Laita kulhoon ½ limen mehu, keltuaiset ja sokeri.

Vispaa kerma vaahdoksi. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Vispaa keltuaisia vesihauteen päällä kunnes ne rupeavat kypsymään. Väri muuttuu haalean keltaiseksi ja se rupeaa kasvamaan, tilavuus melkein kaksinkertaistuu.

Kun keltuaiset ovat jo melko kuumia, purista liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois ja laita joukkoon. Sekoita kunnolla ja nosta kulho pois vesihauteen päältä. Jatka vielä jonkun aikaa sekoittamista, tai kaada keltuaisvaahto toiseen kulhoon ettei käy hassusti.

Kun keltuaiset ovat vähän jäähtyneet sekoita joukkoon maitorahka. Tämän jälkeen voit varovasti lisätä kermavaahdon joukkoon. Älä vispaa, vaan taittele kermavaahto joukkoon ettei kaikki ilma karkaa.

Kaadoin sekoituksen pieniin kahvikuppeihin ja pistin jääkaappiin kolmeksi tunniksi jäähtymään.

Sillä välin tein mansikka ’kastikkeen’. Pilkoin mansikat pieniksi, puristin puolikkaan limen mehun joukkon ja ripottelin lusikallisen sokeria. Sekoitin hyvin ja nostin myös maustumaan jääkaappiin.

Tarjoilin jälkiruoan kupeista joissa ne jähmettyivät, pinosin vaan päälle mansikkakastikettani. Kastikkeen voisi ihan yhtä hyvin tehdä vaikka mustikoista tai vadelmistakin

• Munankeltuaisia175 kcal
• Sokeria 220 kcal
• Maitorahka 65 kcal
• Kuohukerma 680 kcal
• Liivatelehti 10 kcal
• Lime 15 kcal
• Mansikoita 70 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1235 kaloria.

• Murotaikina 400g
• Kananmuna 8 kpl
• Sokeri 350g
• Kuohukerma 3,5 dl
• Greippimehu 3,5dl

Teen yleensä tämän piirakan sitruunamehusta, mutta ajattelin kokeilla greippimehua ja lopputulos oli ihan hyvä. Joskaan se ei kovinkaan greipille maistunut. Todennäköisesti ensi kerralla teen taas sitruunamehusta. Sitruunapiirakan voi tehdä niinkin että tekee täytteen vesihauteessa ja kaataa vaan piirakkavuokaan, tämä on helpompi tapa

Aloita esipaistamalla murotaikina. Laita murotaikina piirakkavuokaan, töki haarukalla reikiä ja päälle voipaperi ja siihen päälle jotain painoa, esimerkiksi riisiä. Laita n. 200°c uuniin 10 minuutiksi, nosta voipaperi pois ja anna vielä hetki ruskettua. Ennen kuin kaadat täytteen päälle voit vielä sutia päälle hieman kananmunaa ’eristeeksi’ pohjan ja täytteen väliin

Täytteen valmistaminen on helppoa. Sekoita sokeri ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon kuohukerma ja greippi- tai sitruunamehu. Kun pohja on valmis, laske uunin lämpötila noin 170°c, avaa uuni ja kaada täyte murotaikinan päälle. Ei kannata nostaa vuokaa pois uunista, koska täytettä tulee lähes piripintaan ja nostaessanne piirakkaa takaisin uuniin läikkyy täyte todennäköisesti

Anna piirakan olla uunissa noin 45 minuuttia. Kunnes se on vähän jähmettynyt, mutta vielä keskeltä hötkyvä kun vuokaa kevyesti heiluttaa. Nosta piirakka pöydälle ja anna hetki jäähtyä. Itse laitoin piirakan 12 tunniksi jääkaappiin. Jos piirakan leikkaa liian aikaisin valuu täytteet pitkin poikin.

• Murotaikina 1880 kcal
• Kananmuna 640 kcal
• Sokeri 1400 kcal
• Kuohukerma 1190 kcal
• Greippimehu 126 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 5236 kaloria.