• Kuohukerma5 dl
• Sitruslikööri 8 cl (2 shottia)
• Tomusokeri 150g
• Sitruunamehu 1,25dl

Sekoita sokeri, likööri (minä käytin triple-secciä) ja sitruunamehu kunnes sokeri on sulautunut joukkoon.

Kaada joukkoon kuohukerma ja vispaa. Sitruuna ja viina paksuntavat kermaa. Ei siitä vaahtoa saa vispaamalla, mutta hieman se paksuuntuu.

Kaada seos pakasteenkestävään muovikulhoon jossa on ilmatiivis kansi. Nosta pakastimeen ja anna olla yön yli.

Alkoholi jäätelössä estää tämän kovettumisen kivikovaksi, joten tämä on lähes ’valmista’ jäätelöä ilman jäätelökonetta tai jatkuvaa sekoittelua.

Tarjoile sellaisenaan.

• Kuohukerma1250 kcal
• Sitruslikööri 200 kcal
• Tomusokeri 600 kcal
• Sitruunamehu 27kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2077 kaloria

• 1 Kurpitsa n. 3-4kg
• Voi 30g
• Sokeri 50g

Itse piirakka

• Yllämainittu pyree (n. 400g)
• Kananmuna 2 kpl
• Kerma 2 dl
• Vaahterasiirappi 80g
• Fariinisokeri 50g
• Vehnäjauho 10g
• Vaniljauute 2 tl
• Kaneli 1 tl
• Inkiväärijauhe 1 tl
• Muskottipähkinä ½ tl
• Neilikka ¼ tl
• Suola ½ tl
• Paketti murotaikinaa

Aloitetaan tekemällä pyree. Leikkaa kurpitsan hattu irti ja kaavi kaikki siemenet ja möhnät yläkautta pois. Hiero kurpitsan sisäpinnat voilla ja levittele sokeria sisälle. Nosta ”lakki” takaisin paikoilleen ja pistä kurpitsa uunipellillä kokonaisena uuniin. 175°c pariksi tunniksi. Sisuskalujen pitäisi olla aivan pehmeitä.

Kaavi pehmeät kurpitsalihat tehosekoittimeen ja tee aivan niin hienoa pyrettä kun pystyt. Laita kulhon päälle siivilä, siivilän päälle sideharsoa tai liina ja kaada kurpitsapyre siihen. Nosta jääkaappiin ja anna yön yli olla kelmun alla. Pyreestä irtoaa useampi desi vettä jota emme halua.

Sitten itse piirakka. Esipaista murotaikina. Sillä aikaa sekoita kananmunat, vaahterasiirappi, kerma ja vaniljauute keskenään. Sekoita toisessa astiassa fariinisokeri, kurpitsapyre, mausteet ja jauhot keskenään. Sekoita kananmuna-siirappi sinne joukkoon. Kaada täyte esipaistetun piirakkopohjan päälle ja laita 175°c uuniin 45min – 1 tunti. Kun täyte on melko jäykkää, ei sais hirveästi heilua kun vähän töytäisee piirakkavuokaa, muttei myöskään kivikova.

Nosta piirakka jäähtymään, useammaksi tunniksi. Tarjoile huoneenlämpöinen tai kylmä piirakka jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Itseeni piirakka ei syvää vaikutusta tehnyt, hyvää se oli, muttei mullistanut maailmaani. Maistui piparkakkutaikinalle.

• 1 Kurpitsa n. 500kcal
• Voi 165 kcal
• Sokeri 200 kcal

Itse piirakka

• Kananmuna 160 kcal
• Kerma 400 kcal (laihiskerma)
• Vaahterasiirappi 210 kcal
• Fariinisokeri 190 kcal
• Vehnäjauho 36 kcal
• Paketti murotaikinaa 1900 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 3761 kaloria ilman jäätelöä tai kermavaahtoa

• Jauho 4 rkl (35g)
• Sokeri 4 rkl (45g)
• Kaakaojauhe 2 rkl (15g)
• Kananmuna 1 kpl
• Maito 3 rkl (0,45dl)
• Margariini 3 rkl (40g)
• Suklaa 20g
• Suola Miniripaus

Aloitetaan sanomalla että en IKINÄ ole kokannut mitään mikrossa, mutta jostain syystä sähköpostiini oli eksynyt englanninkielistä roskapostia jossa oli resepti mukana, päätin sitä rohkeasti kokeilla kun ei tuntunut myrkyllisiä aineita olevan listassa.

Lisättäköön vielä että vaikka tuon suklaan-/makeanhimoonsa söi, kahvin kanssa ihan hyvällä ruokahalulla jopa, niin ei sitä esim. vieraille tarjoaisi.

Sulata margariini kattilassa (tai käytä kasviöljyä jos ei ole aikaa sulattaa margista ).Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon maito, muna ja margariini. Pilko suklaa pieneksi ja sekoita joukkoon.

Kaada mikronkestävään kuppiin ja pistä mikroon. 3 minuuttia täydellä teholla pitäisi riittää. Söin omani vaniljajäätelön kanssa, ja ihan syötävää tuo oli.

• Jauho 126 kcal
• Sokeri 180 kcal
• Kaakaojauhe 45 kcal
• Kananmuna 80 kcal
• Maito 15 kcal
• Margariini 220 kcal
• Suklaa 103 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 769 kaloria ilman jäätelöä

• Jauho 50 g
• Sokeri 50g
• Margariini 50g
• Kananmuna 1 kpl
• Vaahterasiirappi 20g+10g
• Suolaa ripaus
• Leivinjauhe ripaus

Usein brittiläisillä sivuilla, ja kokkailuohjelmissa nähnyt höyrystettyjä kakkuja. Steamed Pudding. Ajattelin moista kokeilla, ihan perusversiota. Näin jälkikäteen ajateltuna taikinaa olisi voinut, ja kannattanutkin maustaa. Vaimo sanoi että se maistui munaisalle, kostealle kuivakakulle. Itse pidin siitä, mutta esimerkiksi sitruunamehulla ja sitruunankuorella siitä olisi saanut parempaa. Tai maustekakun mausteilla, tai vaikka tummalla siirapilla. No, tässä kuitenkin nyt perusversio

Aloita sekoittamalla margariini ja sokeri hyvin. Lisää tämän jälkeen jauhot ja sekoita, kananmuna, suola ja leivinjauhe joukkoon. Taikinan pitäisi olla melko löysää.

Voitele ja jauhota muovinen astia jossa kakun teet. Kaada muovisen astian pohjalle 20g siirappia (imeytyy kakkuun), ja lusikoi taikina päälle.

Keitä kattilassa vettä ja laita siivilä, tai höyrystin-juttu siihen päälle. Laita muovisen kakku-astian päälle foliota ja joko sido se, tai laita kuminauhalla kireäksi ettei kosteus pääse sisään.

Nosta astia höyrystimeen ja peitä kannella, tai foliolla. Anna kakkusen höyrystyä noin 1½ tuntia, ja mikäli teet isomman annoksen, annan höyrystyä 2 tuntia.

Kun kakku on valmis, kaada se lautaselle, sen pitäisi tipahtaa ulos. Itse lisäsin vielä n. 10g vaahterasiirappia päälle ja tarjoilin kakun kuumana vaniljajäätelön kanssa.

Tein sekä itselleni että vaimolleni samanlaiset, eli tässä on resepti yhteen (isoon) annokseen. Suosittelen kokeilemaan maustettua versiota.

• Jauho 180 kcal
• Sokeri 200 kcal
• Margariini 225 kcal
• Kananmuna 80 kcal
• Vaahterasiirappi 80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 765 kaloria ilman jäätelöä.