• Katkarapu 180g
• Avokado 2 kpl/180g
• Ketsuppi 20g
• Majoneesi 50g
• Sitruunamehu 2 tl
• Konjakki 1 tl
• Tabasco 1 tl (maun mukaan)

Mukulana tämä oli lempi alkupalani kun olimme maailmalla. Vasta muutama vuosi sitten sain tietää mitä siinä punaisessa kastikkeessa noin suunnilleen oli, salainen aineosa oli Konjakki.

Aloita sulattamalla katkaravut, ja mikäli on mahdollista saada oikeasti isoja katkoja, niin niitä voi ainakin koristeluun käyttää. Kun olet halkaissut avokadot ja poistanut kiven, kaiva liha ulos lusikalla. Avokadon pitäisi olla niin kypsä että tämä on helppoa, kova avokado on kamalan makuista, kuten myös ylikypsä. Pilko avokado sopivan kokoisiksi paloiksi

Valmista kastike sekoittamalla majoneesi, ketsuppi, sitruunamehu ja konjakki. Tämän jälkeen voit lisätä tabascoa oman maun mukaan. Mustapippuria voi myös pistää jos siltä tuntuu. Sekoita lopuksi kaikki aineet yhteen ja tarjoile sellaisenaan. Voit myös lisätä cocktailiin jäävuorisalaattia aivan pieneksi suikaloituna.

• Katkarapu 180 kcal
• Avokado 333 kcal
• Ketsuppi 10 kcal
• Majoneesi 195 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Konjakki 10 kcal
• Tabasco 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 788 kaloria. Tästä riittää ainakin kahteen annokseen

• Salaattia 50g
• Tomaatti 2kpl/200g
• Ilmakuivattu kinkku 75g
• Mozzarellapallo 125g
• Parmesan”lastuja” 20g
• Öljy 1 rkl
• Balsamiviinietikka 2 tl

Tässä nyt ei sinällään mitään reseptiä ole, kunhan revin kaiken käsin sopivan kokoisiksi paloiksi ja pistin lautaselle, käytin kokonaisia basilikan lehtiä salaatin joukossa. Siihen päälle sitten vähän parmesania, öljyä ja viinietikkaa, hieman suolaa ja pippuria. Siinä se. Voihan tämän tietenkin tarjota alkupalana vähän pienemmässä annoskoossa, tai sitten lounaana.

Itselleni tämä oli koko päivän ruoka, sen verran tullut tässä tankattua edellisinä päivinä että pitää niitä vanhojakin vähän sulatella ennen kun pistää lisää kunnon ruokaa kupuun.

• Salaattia 6 kcal
• Tomaatti 40kcal
• Ilmakuivattu kinkku 160 kcal
• Mozzarellapallo 325 kcal
• Parmesan”lastuja” 90 kcal
• Öljy 135 kcal
• Balsamiviinietikka 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 776 kaloria.

• 2-3 Romaine salaattia 300 g
• 2 anjovisfilettä 12g
• Sitruunamehu 3 tl
• Dijon Sinappi ½ tl
• Kapris 1 rkl
• Oliiviöljy ½ dl
• Kananmunan keltuainen 1 kpl
• Raastettu parmesan 25g
• Pippuri (suola ehkä)

Krutongit

• 2-3 viipaletta vaaleaa leipää
• Pari ruokalusikallista (maustettua) oliiviöljyä
• Suolaa + pippuria

Yritin netistä löytää Caesar-salaatin ohjetta, ja löysin varmaan pari tusinaa erilaista. Päätin niistä sitten yhdistellä oman versioni. Osassa ei ollut kananmunaa, osassa ei ollut sinappia, osassa ei ollut kaprista ym.. käytin itse niitä kaikkia.

Eli tehdään ensin krutongit. Käytin täysjyväpaahtoleipää tässä, ensin leikkasin reunat leivistä pois, ja sen jälkeen kuutioiksi. Laitoin kulhoon pari ruokalusikallista valkosipulioliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Sekoittelin leivänpalat joukkoon kunnes ne olivat imeneet öljyn itseensä. Sen jälkeen pistin ne 10-12 minuutiksi 175°c uuniin kunnes ovat kauniin ruskeita

Silläaikaa tein salaattikastikkeen. Murskasin samaiseen kulhoon missä tein krutongit niin molemmat valkosipulit. Sen jälkeen pistin kaksi anjovisfilettä kulhoon, ja murskasin ne kulhon laitaa vasten lastalla. Lurautin joukkoon sitruunamehun, ja lisäsin keltuaisen ja sinapin. Sekotin ainekset hyvin. Tämän jälkeen otin vispilän esiin ja ryhdyin vispaamaan sekoitusta, samalla kun pikkuhiljaa kaatelin oliiviöljyä joukkoon. Niin että se emulsoituu, vähän kun tekisi majoneesia.

Kun kaikki oliiviöljy on sekoitettu joukkoon, niin lisää (pilkotut?) kaprikset ja parmesaani, sekoita. Mausta pippurilla, maista ja lisää suolaa (tai anjovis) jos tuntuu siltä. Revi kastikkeen päälle salaatinlehdet sen kokoisiksi kun haluat ja sekoita hyvin kastikkeeseen. Kastiketta ei missään nimessä saisi olla liikaa, vaan niin että jokaisella lehdellä on sitä vähän. Itselläni oli romainen lisäksi myös tammenlehtisalaattia ja rucolaa, ilmeisesti kuitenkin romaine on se ”oikea” caesar-salaatin lehti.

Lisää joukkoon krutongit, höylää päälle pari parmesaanisiivua ja tarjoile tuoreen patongin kanssa.

• 2-3 Romaine salaattia 33 kcal
• 2 anjovisfilettä 31 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Dijon Sinappi 5 kcal
• Kapris 5 kcal
• Oliiviöljy 425 kcal
• Kananmunan keltuainen 63 kcal
• Raastettu parmesan 108 kcal

Krutongit

• 2-3 viipaletta vaaleaa leipää (210 kcal)
• Pari ruokalusikallista (maustettua) oliiviöljyä (180 kcal)

Yhteensä koko satsissa oli siis 1065 kaloria. Ilman patonkia

• Pakastehernepussi 450g
• Mozzarellapallo 125g
• kana-/kasvisliemikuutio 1 kpl
• Minttupuska

Joskus tämän ohjeen nähnyt BBC Food kanavalla, muistaakseni Nigella Lawsonin reseptinä. Jouduin vetämään ulkomuistista kun en aivan varma asiasta ollut, mutta lopputulos oli hyvä. Joskin hieman liian kesäinen näin Joulukuun puoleenväliin. Ei siis lähellekään semmoista hernekeittoa minkälaisena usein hernekeitto ajatellaan.

Aloita keittämällä noin 5 dl vettä, ja lisää liemikuutio. Kun vesi kiehuu kaada herneet joukkoon. Keittele niitä hetki kunnes ovat aivan kypsiä. Sillä aikaa voit pilkkoa mozzarellan ja nyppiä minttupuskasta kaikki lehdet, kivaa touhua…

Kun herneet on valmiit, kaada ne tehosekoittimeen (tai valmistaudu suojaamaan itsesi mikäli käytät sauvasekoitinta. Kuumat roiskeet eivät ole mukavia). Koko lysti vaan sekaisin, herneet, keittoliemi, minttu ja mozzarella. Mikäli teet pienissä osissa, niin lämmitä vielä lopuksi.
Tarjoile alkupalana tai kevyenä lounaana. EI ole kovinkaan ruokaisa keitto, hyvä tosin.

• Pakastehernepussi 383 kcal
• Mozzarellapallo 307 kcal
• kana-/kasvisliemikuutio 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 710 kaloria.