• Mozzarella 150g
• Tomaatti 250g
• (Makea) sipuli 60g
• Basilika Sopivasti
• Oliiviöljy 1 rkl
• Suola & paljon mustaapippuria

Tämä on mielyttävän kesäinen resepti, ja sopii lisukkeeksi ja alkupalaksi. Miksei myös ’kevyeksi’ lounaaksi.

Tässä reseptissä ei paljon ohjeita tarvitse, viipaloi tomaatit, viipaloi sipuli ohueksi, revi basilikan lehdet ja mozzarella pieniksi paloiksi. Asettele lautaselle niin kun parhaaksi näet.

Pistä vähän suolaa päälle ja runsaasti rouhittua mustaapippuria. Lopuksi lurauta vähän hyvää oliiviöljyä päälle ja tarjoile.

• Mozzarella 375 kcal
• Tomaatti 50 kcal
• (Makea) sipuli 17 kcal
• Basilika 10 kcal
• Oliiviöljy 100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 552 kaloria

• Punajuuri 500g
• Feta 200g
• Salaatti 150g
• Salottisipuli 2 kpl / 30g
• Ilmakuivattu kinkku 100g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Dijon sinappi 1 tl
• Hunaja 1 tl
• Balsamiviinietikka1½ rkl
• Oliiviöljy1 rkl
• Suola & Pippuri

En ole eläessäni tehnyt mitään tuoreista punajuurista, mutta ajattelin kokeilla. Käärin punajuuret alumiinifolioon pesun jälkeen ja pistin 200°c uuniin reiluksi tunniksi.

Punajuurien valmistuttua nostin ne ulos jäähtymään, tällä välin tein vinaigreten. Kaadoin kulhoon viinietikan, öljyn, sinapin, hunajan ja puristin valkosipulin joukkoon. Sekoitin kunnes vinaigrette emulsifoitui.

Kuorin punajuuret (ei kannata pitää valkoisia vaatteita) ja viipaloin ne pieneksi, kuutioin fetan ja hienonsin salaatin ja salottisipulit. Pistin ne kaikki vinaigretin päälle ja sekoitin huolella maustoin suolalla ja pippurilla.

Lopuksi pistin paketillisen ilmakuivattua kinkkua päälle, tätä ei välttämättä olisi edes tarvittu.

• Punajuuri 170 kcal
• Feta 300 kcal
• Salaatti 16,5 kcal
• Salottisipuli 10 kcal
• Ilmakuivattu kinkku 340 kcal
• Valkosipuli 5 kcal
• Dijon sinappi 10 kcal
• Hunaja 16,5 kcal
• Balsamiviinietikka50 kcal
• Oliiviöljy90 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1008 kaloria.

• Kampasimpukka 150g
• Kaali 100g
• Margariini/voi 25g

Tämä on ulkomuistista Heston Blumenthalin versioon pohjautuva resepti. Discovery Science kanavalta nähty, enpä löytänyt googlesta ohjetta..joten pitää soveltaa. Tästä nyt jäi kokonaan puuttumaan ”kaalivaahto”, mutta samapa se

Aloitin leikkaamalla kaalin lehdistä semmoisia neliöitä. Laitoin kattilaan margariinia ja pari ruokalusikallista vettä. Kaalit joukkoon. Niitä paistelin noin 8 minuuttia jonka jälkeen talouspaperilla liika margis pois.

Kaalin paistuessa paistoin kampasimpukat nopeasti kovalla lämmöllä voissa. Älä ylikypsennä kampasimpukoita, ne on parempia vaikka täysin raakana kun ylikypsinä.

Luulen että herra Blumenthal käytti jotain miedomman makuista kaalia, tämä oli melko vahva ja aika vaikea oli simpukan makua löytää. Ihan hyvää kylläkin.

• Kampasimpukka 125 kcal
• Kaali 36 kcal
• Margariini/voi 138kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 299 kaloria

• Lohifilee 300g
• Majoneesi 3rkl
• Dijon hunajasinappi 1-2rkl
• Punasipuli 50g
• hienonnettu tilli ½ dl
• Kapris 1 rkl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Oliiviöljy 1 tl
• Suolaa & pippuria
• Tummaa leipää

Itse tein tämän tuoreesta norjalaisesta merilohesta, mutta mikäli ujostuttaa raaka kala niin kaipa tämän voisi tehdä kylmäsavu- tai graavilohestakin
Hienonna ensin sipuli, ja tilli. Pienennä vielä kapriksia vähän jos siltä tuntuu. Sekoita sinappi, majoneesi, sitruunamehu, tilli, sipuli, oliiviöljy ja kaprikset keskenään.

Pilko lohi sen kokoisiksi paloiksi kun haluat, itse leikkasin noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Nahka pois tietenkin ensin. Lohta ei kannata hirveän paljon ennen tarjoilua sekoittaa muiden ainesten kanssa keskenään, sillä sitruuna voi ruveta ”kypsentämään” kalaa.

Tarjoile esimerkiksi ’real’ täysjyväleipäviipaleiden kanssa, Hors d’ouvreina jollain fiineillä pippaloilla. Itse lappasin astiaan tota tartaria, ja tarjosin leipäviipaleen ja voin kanssa. Voi sitten itse voidella, tai jättää voitelematta leipää

Valmis.

• Lohifilee 413 kcal (ilman nahkaa)
• Majoneesi (light) 130 kcal
• Dijon hunajasinappi 120 kcal
• Punasipuli 14 kcal
• hienonnettu tilli 10 kcal
• Kapris 4 kcal
• Sitruunamehu 10 kcal
• Oliiviöljy 45 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 746 kaloria, ilman leipää/voita