Sushiriisi
 Tarvittavat aineet
|
 Valmistus Sushi ei tarkoita raakaa kalaa kuten moni tuntuu luulevan, sushi on se käytännössä riisi. Sashimi on raaka kala. Sushiriisin tekeminen on melkoisen työläs prosessi. Se alkaa sillä että riisi pestään kylmällä vedellä niin kauan että tärkkelys on palttiarallaa pesty pois, eli vesi on kirkasta kun se valuu esim siivilässä olevan riisin läpi. Itse keitän sushiriisini niin että pistän riisin kattilaan, ja vettä sen verran että se tulee noin 2-3 cm riisin pinnan päälle. Kun vesi on kiehunut niin paljon että riisin pinta rupeaa näkymään veden alta, laitan kattilan lämmön pienimmälle mahdolliselle ja kannen päälle. Annan siellä hautua (kurkkaamatta sisään), semmoiset reilu 10 minuuttia. Riisin kiehuessa sekoitan riisiviinietikan ja sokerin. Kun riisi on kypsää annan sen aivan hetken jäähtyä ennen kuin sekoitan etikkaseoksen joukkoon. Riisistä pitäisi tulla kiiltävää ja tahmeaa. |
Kalorimäärät
Yhteensä koko satsissa oli siis 870 kaloria |
