Tofu-papu nuudelit

• Tofu 270g
• Soijakastike 2 rkl
• Rypsiöljy 25g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Inkivääri 10 g
• Chili 1 kpl
• Vihreitä papuja 200g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Kerma 1 dl
• Pistaasi-, cashew-, tai maapähkinöitä 15g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Nuudelipaketti

Aloitin paahtamalla pistaasipähkinät kuivalla pannulla, olisin varmaankin käyttänyt cashewtä jos olisi kaapista löytäny. Pähkinöiden paahtuessa kuivasin ja pilkoin tofun sopivan kokoisiksi paloiksi. Kaadoin 1 rkl soijakastiketta lautaselle ja kääntelin tofua soijassa ja jätin siihen marinoitumaan. Kun pähkinät on paahtuneet nostan ne syrjään.

Lurautan öljyä pannulle ja pistä vesi kiehumaan nuudeleita varten. Nosta tofu öljyyn ja paista molemmin puolin kunnes tofu on kullanruskea. Nosta tofut pois pannulta talouspaperille.

Hienonna chili, valkosipuli ja inkivääri. Nakkaa ne pannulle, paistele hetki. Lisää pavut ennen kuin valkosipuli palaa. Laske pannun lämpöä, lisää kerma, 1 rkl soijakastiketta ja luraus sitruunamehua. Kookosmaidolla saa autenttisemman itämaisen maun, muttei ollut tarjolla.

Tiputa nuudelit veteen ja kypsennä samalla kun pavut hautuvat kermassa. Kun nuudelit ovat kypsiä valuta vedet pois ja laita pannulle papujen seuraksi. Sekoita kastike hyvin joukkoon ja nosta lautaselle, nosta tofu-palat siihen päälle ja ripoittele pilkotut ja suolatut pähkinät ruoan päälle.

Nauti.

• Tofu 210 kcal
• Soijakastike 12 kcal
• Rypsiöljy 225 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Chili 15 kcal
• Vihreitä papuja 54 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Kerma 60 kcal
• Pistaasi-, cashew-, tai maapähkinöitä 85 kcal
• Valkosipuli 5 kcal
• Nuudelipaketti 220 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 909 kaloria