Sahrami-appelsiini aïoli

• Kuuma vesi 1 rkl
• Sahrami 1/4 tl
• Valkosipuli 2 kynttä
• Appelsiininkuori 1 tl
• Appelsiinimehu 0,5dl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Suola 1 tl
• Munankeltuiainen 2 kpl
• Oliiviöljy 2 dl

Murenna sahrami kuuman veden joukkoon ja anna hetki liota.

Laita keltuaiset kulhoon, purista joukkoon valkosipuli, raasta appelsiininkuori ja lisää appelsiini- ja sitruunamehu ja suola. Lisää myös sahramivesi.

Ota vispilä (suosittelen sähkökäyttöistä, mutta älä käytä liian kovalla vauhdilla tai tulee vaahtoa). Laita vempele päälle ja rupea lorottamaan öljyä tasaisena nauhana sekoittaen koko ajan. Hitaasti hitaasti lisää öljy.

Lopputuloksen pitäisi näyttää majoneesilta (valittelen huonoa kuvaa, taisi olla sormenjälki linssissä..)

• Valkosipuli 10 kcal
• Appelsiinimehu 25 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Munankeltuiainen 130 kcal
• Oliiviöljy 1750 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1918 kaloria