Uunissa paahdettu karitsanpaisti

• Karitsan paisti1 kg
• Savustettu paprika 1 rkl
• Timjami1 rkl
• Rosmariini1 rkl
• Oregano 1 rkl
• Korianteri 1 rkl
• Ă–ljy 1 rkl
• Suola & Pippuri

Ostin luuttoman karitsanpaistin, joten sen avaaminen ei ollut ongelma. Vanha lammas voi olla sitkeää, joten suosittelen karitsaa. Paisti poikki vaan jostain kohtaa, ja sitten veitsellä tasoittelee sitä vähän niin että on suunnilleen yhtä paksu jokaisesta kohdasta.

Hienonna kaikki mausteet morttelissa ja hiero huoneenlämpöisen karitsan pintaan. Hieman öljyä pintaan ja kuumaan uuniin lämpövastuksen alle noin 40 minuutiksi. Olettaisin että tämän voi tehdä myös vallan mainiosti grillissä.

Anna paistin vetäytyä kunnolla ja leikkaa viipaleiksi. Poikkisyin mikäli onnistuu jotta lihasta tulee mureamman makuista.

• Karitsan paisti1880 kcal
• Mausteet ~50 kcal
• Ă–ljy 100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2030 kaloria