Karamellinektariinit

• Nektariini 4 kpl
• Sokeri 100g
• Vesi 2,5dl
• Vaahtoutuva vaniljakastike 1 dl

Lisää sokeri kattilaan ja lurauta pari ruokalusikallista vettä joukkoon. Sulattele sokeri ja anna sen ruskistua. Puolita nektariinit ja poista niistä kivet sokerin karamellisoituessa. Tässä reseptissä voi käyttää vähän raakojakin nektariineja. Lisää 2,5dl vettä kun sokeri on karamellisoitunut. Kannattaa lisätä kuumaa vettä, muuten sokeri sihahtaa ikävästi ja menee vähän klimpiksi. Kun sokeri on liuonnut veteen lisää joukkoon puolitetut nektariinit

Hiljennä lämpöä ja anna nektariininpuolikkaiden kypsyä noin 15 minuuttia. Vaahdota sillä aikaa vaniljakastike. Kun nektariinit on kypsiä voit poistaa niistä kuoret ja pistää jääkaappiin jäähtymään. Voit käyttää nektariineja lähes kuin käyttäisit purkkipersikoita.
Kaadoin pari nektariinia tarjoilulasiin ja nestettä. Lisäsin päälle vaniljavaahtoa ja raastoin vähän tummaa suklaata.

• Nektariini 150 kcal
• Sokeri 400 kcal
• Vaahtoutuva vaniljakastike 190 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 740 kaloria.