Mäti

• Smetana 1 purkki
• Purjo n. 25
• (Kirjolohen) Mäti 150 g

Yleensä teemme mätiä jouluksi, mutta ajattelimme tehdä sitä muutenkin kun kalatiskillä näytti mätiä olevan.

Ilmeisesti yleensä mätiin käytetään sipulia, mutta mielestäni se on hieman liian voimakkaan makuista, joten olemme ryhtyneet käyttämään purjosipulia sen sijaan.

Resepti itsessään ei voisi kovin paljon helpompi olla, sekoita mäti varovasti smetanan joukkoon ja lisää silputtu purjo. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi että mäti vähän ’jähmettyy’. Varsinkin jos käyttää pakaste-mätiä, jossa munat ovat rikkoutuneet voi mädistä tulla aivan liian juoksevaa.

Mätiä voi tarjoilla keitettyjen perunoiden kanssa, tai vaikka paahtoleivän tai ruisleivän päällä. Sama ohje pätee muihinkin mäteihin, ainakin muikkuun.

• Smetana 468 kcal
• Purjo 5 kcal
• Mäti 233 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 706 kaloria.