Ruokablogi.fi - reseptejä
« »


Teriyaki tofu

Tulosta tämä resepti Tulosta tämä resepti

Teriyaki kastike

  • Soijakastike ½ dl
  • Mirin-viini (tai kuiva sherry) ½ dl
  • Sokeri 1 rkl
  • 2 valkosipulinkynttä, 1tl inkivääriä ja chili (valinnainen lisä)
  • Perunajauho 2 tl

Tarvittavat aineet

  • Yllämainittu teriyakikastike 2-3rkl
  • Tofua 270 g
  • Rypsiöljyä paistamiseen 2 rkl
  • Seesaminsiemenöljy Pari tippaa
 

Valmistus

En ole suomen alkoista Mirin-viiniä löytynyt, joka on siis makea ja mieto (14% alc.) Japanilainen riisiviini. Monessa ainakin BBC food-kanavan reseptissä riisiviini korvataan sherryllä, niin minäkin teen. Lopputulos maistuu melko samalle kun kaupasta ostettu valmis ’teriyakikastike’.

Mittaa soija, sherry ja sokeri kattilaan. Lisää pilkottu chili, inkivääri ja valkosipuli. Ei tarvitse kovin pieneksi pilkkoa, ”aidossa” Teriyakissa ei näitä taida edes olla, mutta minä pidän niiden mausta. Anna mausteiden hetken aikaa keittyä mukana, siivilöi ne pois ennen kun lisäät perunajauhot (ei aine-kuvassa, sorry).
Lopputuloksena pitäisi olla kastike, todella todella suolainen kastike. Tämä suolaisuus ei tässä annoksessa pääse haittaamaan kun tofu itsessään ei maistu juuri miltään.

Lämmitä pari ruokalusikallista rypsiöljyä pannulla medium lämmöllä ja lisää öljyyn pari tippaa seesamiöljyä. Painele öljyn lämmetessä tofusta talouspaperilla liiat nesteet pois, ja viipaloi se sopiviksi paloiksi. Kun öljy on lämmintä, pistä tofu paistumaan.

Tofun paistuessa valmista lisukkeet, itse paistoin tofun vierellä pikkuisia parsoja, jotka lisäsin pannulle samalla kun käänsin tofupalat ympäri.

Tofu itsessään on suolatonta, ja lähes mautonta joten suolainen Teriyaki-kastike on hyvä lisä sille, mutta varo käyttämästä sitäkään liikaa. Periaatteessa pistin ohuen, ohuen, kerroksen kastiketta kaikille tofupaloille. Yhteensä kastiketta meni ehkä pari ruokalusikallista, loppu säilynnee jääkaapissa.

Ripottelin vielä muutamia seesaminsiemeniä näön vuoksi päälle.
Kalorimäärät
Teriyaki kastike

  • Soijakastike 30 kcal
  • Mirin-viini (tai kuiva sherry) 80 kcal
  • Sokeri 100 kcal
  • Perunajauho 25 kcal

Tarvittavat aineet

  • Tofua 391 kcal
  • Rypsiöljyä paistamiseen 175 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 801 kaloria ilman parsaa (koko kastike mukana kalorimäärissä vaikka sitä ei kokonaisuudessaan käytetty)

Tagit:

Tämä viesti on kirjoitettu 15.5.2008 kello 19:46 ja kuuluu Kasvisruoat, Pääruoat-kategoriaan. Voit myös seurata tämän RSS 2.0 syötettä. Voit jättää vastauksen, tai trackbackata omalta sivultasi.

del.icio.us:Teriyaki tofu digg:Teriyaki tofu spurl:Teriyaki tofu wists:Teriyaki tofu simpy:Teriyaki tofu newsvine:Teriyaki tofu blinklist:Teriyaki tofu furl:Teriyaki tofu reddit:Teriyaki tofu fark:Teriyaki tofu blogmarks:Teriyaki tofu Y!:Teriyaki tofu smarking:Teriyaki tofu magnolia:Teriyaki tofu segnalo:Teriyaki tofu gifttagging:Teriyaki tofu

Yksi vastaus aiheeseen: “Teriyaki tofu”

  • Gravatar Jakke   kommentoi:
      15.5.2008 at 19:48

    Mainittakoon että tämä oli ensimmäinen kerta kun kokeilin tofua. Lopputulos oli vähän ristiriitainen, en marinoinut tofua mitenkään joten se oli aivan täysin mautonta. Joskin pidin kiinteästä koostumuksesta ja rapeasta kuoresta, kun olisi syönyt mautonta kananuggettia, Teriyaki-kastike taas olisi ollut maustetun (suolalla) ruoan kanssa aivan liian suolaista, moukan tuuria, mutta tällä kertaa ainakin kombinaatio osui kohdalleen. Saattaa jopa olla että teen tällä samalla reseptillä ensi kerralla, vaikka olikin mautonta. Hämmentävä kokemus, ruoka joka ei maistunut juuri miltään, ja oli silti hyvää.



    • Vastaa aiheeseen

    Sinun tulee olla sisäänkirjaantuneena kirjoittaaksesi kommentin

    ©2002 - 2010 PNG Productions Oy
    Design by Jester Designs