Mascarpone-mansikka piirakka

• Tuore mansikka 500g
• Pakaste mansikka 200g
• Kerma 2,5dl
• Mascarpone 250 g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Hunaja 2-3rkl
• Sokeri 25g
• Munan keltuainen 3 kpl
• Murotaikina 400g

Aloita esipaistamalla murotaikina. Pistä murotaikina vuokaan jossa haluat piirakan tehdä, ja töki muutamia reikiä piirakan pohjaan haarukalla. Pistä päälle voipaperi ja painele se tiukasti kiinni. Kaada voipaperin päälle esim. riisiä tai muuta painavaa. Pistä uuniin 175°c n. 10-15 minuuttia, ota voipaperi pois kun taikina on hieman kypsynyt. Anna olla uunissa vielä hetki että taikina vähän kiinteytyy lisää

Piirakkapohjan ollessa uunissa voit aloittaa täytteen tekemisen. Pistä pakastemansikat, sitruunamehu ja sokeri tehosekoittimeen ja sekoita. Toisessa kulhossa vispaa kermaa vähän että saa ilmaa, sekoita joukkoon mascarpone, munankeltuaiset ja hunaja.

Levitä mansikka ”tahna” piirakan pohjalle tasaisesti ja kaada kerma-mascarpone-keltuais-sekoitus päälle. Laske uunin lämpö 150°c ja pistä piirakka sinne noin 35-45 minuuttia. Kunnes piirakan keskusta tuntuu melkein jähmeältä, vähän saa hötkyillä.

Anna piirakan jäähtyä kunnolla. Tällä aikaa voit viipaloida mansikat, koristele piirakka mansikoilla kun se on jäähtynyt. Pistä piirakka vielä useammaksi tunniksi jääkaappiin että jähmettyy kunnolla. Tarjoile sellaisenaan, kylmänä.

• Tuore mansikka 200 kcal
• Pakaste mansikka 80 kcal
• Kerma 500 kcal
• Mascarpone 940 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Hunaja 100 kcal
• Sokeri 83 kcal
• Munan keltuainen 110 kcal
• Murotaikina 1840 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 3858 kaloria