Guacamole

• Avokado 3 kpl/325g (kuoreton+kivetön)
• sipuli ½ kpl/35g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Suola & Pippuri

Tärkein osa tätä reseptiä on Avokadot, ja niiden tulee olla aivan kypsiä ja pehmeitä (ei tietenkään pilalle menneitä tai käyneitä). Jos Avokado on kova, niin soossista tulee kokkareista ja ei maistu puulle eikä pahville.

Valmistuksessa ei ole minkäänlaisia ohjeita, sen kun pistät kaikki aineet tehosekoittimeen ja soseutat. Sitruunamehua voi lisätä tai vähentää maun mukaan, se myös ilmeisesti hieman estää soossin tummumista. Kuitenkin suosittelen että guacamole tarjotaan lähes välittömästi valmistuksen jälkeen ettei siitä tule epämielyttävän väristä.

Yleensä tarjoan guacamolea tulisen ruoan kanssa, esim. tortillojen välissä tai tulisen grillatun kanan ym. Soossia voi myös tarjota dippinä, jolloin siihen voi lisätä esimerkiksi korianteria tai vaikka chiliä antamaan vähän lisää potkua. Yleensä en itse lisäile tämän enempää aineksia siihen.

• Avokado 600 kcal
• sipuli 10 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 615 kaloria.