Aurinkokuivattu tomaatti-couscous

• Couscous160g/2 dl
• Oliiviöljy 1 rkl
• Aurinkokuivattu tomaatti 50g
• Oliivi 30g
• Pinjansiemen 30g
• Minttu 1 puska

Valmista couscous ohjeen mukaan. Omassani oli että kaada kuumaa suolattua vettä couscousin päälle. Vettä ja couscousia on saman verran, deseissä. Anna nesteen imeytyä.

Pilko oliivi ja aurinkokuivattu tomaatti pieneksi. Nypi lehdet mintusta, lisäksi voisi tietenkin lisätä esimerkiksi korianteria tai persiljaa jos semmoisia kaapista löytyy.

Sekoitin aineet keskenään kunhan couscous oli imenyt kaiken nesteen, kaadoin joukkoon ruokalusikallisen oliiviöljyä ja sopivasti pinjansiemeniä. Näin se sitten onkin jo tarjoiluvalmista.

• Couscous576 kcal
• Oliiviöljy 145 kcal
• Aurinkokuivattu tomaatti 140 kcal
• Oliivi 57 kcal
• Pinjansiemen 200 kcal
• Minttu 10 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 788 kaloria.