Hunajapaahdettu ankanrinta

• Ankanrinta 200g
• Hunaja 1 rkl
• Suola + pippuri

Googlesta tullaan tänne sivuille useimmiten ’ankka resepti’ hakusanalla, joten päätimpä sitten antaa ihmisille mitä he haluavat. Hunajapaahdettua ankanrintaa, ehdotonta lempiruokaani.

Kuivaa ankan rinta hyvin paperilla, ja viillä salmiakkikuvio rasvaan, koita olla leikkaamatta lihaan asti. Ripottele kuivalle rasvalle hieman suolaa ja pistä kuivalle ja kuumalle teflonpannulle, rasvapuoli alaspäin. Laske pannun lämpöä tässävaiheessa vähän, ja ravistele pannua ihan siltä varalta että jää kiinni. Ei kyllä pitäisi jäädä.

Paista rasvapuolelta noin 8-10 minuuttia, kunnes rasva on kullanruskeaa. Käännä hetkeksi pannulla toisinpäin. Nosta uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin, laita rintafileen päälle ruokalusikallinen hunajaa, ja vähän mustaapippuria. Pistä uuniin vajaaksi 10 minuutiksi 200°c. Nosta sen jälkeen folioon hetkeksi lepäämään ennen kun leikkaat siivuiksi

Tarjosin ankan Appelsiini-balsami kastikkeen ja Paistetun polentan kanssa. Käytin ankanrasvaa polentan paistamiseen, ja hyvä tuli.

• Ankanrinta 422 kcal
• Hunaja 50 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 472 kaloria.