Ohra-sitruuna risotto

• Ohrasuurimoita 200g
• Öljy 1 rkl
• Sipuli 1 / 75g
• Valkoviini 2 dl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Liemikuutio 1 kpl
• Sitruunamehu ½ dl
• Parmesanraaste 40 g
• Margis/voi 25 g

Ajattelin kokeilla osaisinko tehdä ohrasta risottoa, ja ihan hyvää siitä tuli. Joskin melko sitruunaista, minä pidin siitä mutta jos et ole sitruunan ystävä kannattaa harkita pienempää määrää.

Aloita keittämällä reilu ½ litraa vettä johon sekoitat liemikuution, pidä kana(liha?)liemi hellalla, mielellään kiehuvana. Pilko sipulit ja valkosipulit ja mittaa muutkin aineet valmiiksi. Lämmitä öljyä pannussa ja nakkaa joukkoon sipuli, valkosipuli sekä ohrasuurimot. Paista niitä hetki, kuitenkaan ruskistamatta sipulia. Kaada kaikki viini joukkoon, ja sekoittele kunnes kaikki neste on kadonnut

Lisää joukkoon kiehuvaa kanalientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita jatkuvasti, aina kun neste vähenee lisää kauhallinen. Jatka tätä kunnes ohrasuurimot (tai riisi) on kypsää. ”Viimeisen” kauhallisen kanssa kaada myös sitruunamehu joukkoon. Sekoittele kunnes koostumus on semmoinen kun haluat, jotkut pitävät lähes juoksevasta risotosta ja jotkut tahmeasta liisteristä. Itse pidän liisteristä.

Kun olet saanut haluamasi koostumuksen, nosta risotto pois lämmöltä ja kaada joukkoon margariini/voi ja parmesan. Sekoita kunnes parmesan ja margis on sulanut.

Tarjoile sellaisenaan, kai tämänkin voi vegetaristiruoaksi laskea, voi vaikka jättää parmesanin pois (paras osa) jos tuntee moraalisia tunteita maitotuotteita kohtaan. Sopii varmasti lisukkeeksi myös öljyisen kalan kanssa, kuten grillatun tai pannulla paistetun lohen tai makrillin.

• Ohrasuurimoita 640 kcal
• Öljy 90 kcal
• Sipuli 20 kcal
• Valkoviini 180 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• Liemikuutio 15 kcal
• Sitruunamehu 20 kcal
• Parmesanraaste 103 kcal
• Margis 70 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1156 kaloria.