Paistetut maa-artisokat

• Maa-artisokka 500g
• Öljy 2 rkl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Sitruunamehu 1-2 tl
• Suola, pippuri ja salvia

Näin kaupassa maa-artisokkia ja päätin moisia kokeilla. Eipä ennen ole tullut kokeiltua. Luin täältä vähän lisää siitä. Ja ilmeisesti se tummuu kun sen kuorii, sitruuna kumoaa tämän vaikutuksen. Lueskelin jotain reseptejä netistä, ja ne olivat lähes poikkeuksetta jotain keittoja. Suuressa osassa käytettiin kyllä salviaa, joten päätin minäkin.

Aloitin kuorimalla mukulat, onneksi minulla sattui olemaan muutama isompi jotka oli helppo kuoria prunankuorimella. Pari pienempää jäi käyttämättä, ne ovat muodoltaan vähän inkiväärin tyyppisiä ja todella vaikeasti kuorittavia.

Kun olin kuorinut maa-artisokat, viipaloin ne ohueksi. Laitoin paistinpannulle 2 ruokalusikallista öljyä ja laitoin maa-artisokat siihen paistumaan. Lämpö oli semmoinen ’medium’. Siinä viipaleiden kypsyessä viipaloin yhden valkosipulinkynnen aivan hienoksi ja heitin pannulle. Ripottelin päälle hieman kuivattua salviaa (tuore varmaankin parempaa), ja pienen lurauksen sitruunamehua. Mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla maun mukaan

Paistelin niitä reilu kymmenen minuuttia kunnes oli aivan pehmeitä ja hieman saaneet väriä.

• Maa-artisokka 190 kcal
• Öljy 180 kcal
• Valkosipuli 6 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 381 kaloria.