Mole Poblano
 Tarvittavat aineet
|
 Valmistus Aloitetaan nyt sanomalla että en ole koskaan syönyt ’oikein’ valmistettua Mole Poblanoa, joten en tiedä minkälaista sen PITÄISI olla. Tämä mitä minä tein on ihan ok makuista, tosin suikalekanan kanssa kastikkeen määrä oli liian suuri. Mikäli mahdollista niin tehkää suikale-kanan sijasta vaikka rintafileet joiden päälle kaadatte sitten kastikkeen. Silloin kastikkeen vahvahko maku ei ole liikaa, nyt se vähän oli. En löytänyt mitään yhtä reseptiä, vaan yhdistelin useampia, ihan vaan siitä johtuen että suurinta osaa tarvikkeista ei alepasta saanut. Aineita on melko paljon, ja lähes kaikissa ohjeissa joita luin niin sanottiin että jokainen aine tulisi kypsentää erikseen, ja sitten vasta sekoittaa. Tein siis niin. Joltain sivulta myös luin että ’ruoanlaitto-banaanin’ voi korvata raa’alla banaanilla. Mikäli että ruoanlaitto plantanaa löydä, niin eiköhän se raaka banaani ainakin löydy Sitten itse valmistukseen. Paahda pannulla ensin sesamsiemenet, ja siirrä tehosekoittimeen. Sen jälkeen tilkka öljyä pannulle, ja paahda maapähkinät. Ne tehosekoittimeen, paahda mantelit jotka siirrät sekoittimeen. Sen jälkeen käytä rusinat pannulla että imevät vähän rasvaa ja pullistuvat ennen tehosekoittimeen siirtoa. Pilko chilit ja paista öljyssä, tehosekoittimeen, voit poistaa siemenet jos et halua niin tulista. Toista toimenpide banaanilla, sipulilla ja tomaateilla. Eli paista jokainen erikseen pannulla ja siirrä tehosekoittimeen. Rupea paistamaan kanoja, mikäli kanat on valmiita ennen seuraavaa prosessia, nosta ne sivuun hetkeksi. Laita murskatut/hienonnetut mausteet mukaan tehosekoittimeen ja voitkin pistää tehosekottimen päälle. Mikäli tuotteesta tulee liian kiinteää, lisää joukkoon kanalientä tai vettä. Itse lisäsin reilun desin. Tämän jälkeen kaada aineet siivilään, ja paina lastalla niin paljon matskua läpi kun vaan saat. Minulla jäi lähes puolet siivilään, kuiva klimppi. Pähkinöitä ym. Tämän jälkeen laitoin hieman öljyä pannulle ja kaadoin sekoituksen siihen, lisäsin suklaapalat ja sekoitin ne joukkoon. Mikäli nostit kanat sivuun tai/ja käytit samaa pannua, nyt on hyvä aika nostaa kanat takaisin soossiin ja lämmittää ne. Kuten sanoin, suosittelisin hieman ’isompia’ kanapaloja kuin suikaleet. Kastike oli mielestäni vähän turhan tuhtia tavaraa suikaleille. Tarjoile vaikka riisin kanssa, kuten minä tein. Kaipa ne siellä meksikossa tätä tortillojen väliin laittaa. |
Kalorimäärät
Yhteensä koko satsissa oli siis 1778 Kaloria. Ilman riisiä. Siivilään jäi noin 50% kastikkeesta, eli tuo kalorimäärä on ’liikaa’, en tiedä kuinka paljon tosin. |
Tagit: meksikolainen, mole, suklaa
