Omena ”struudeli”

• Granny smith omena 1 / 150g
• Sokeri 3 rkl
• Jauho 1 rkl
• Rusina 2 rkl
• Saksanpähkinä 1 rkl
• Kaneli ½ tl
• Voitakina 200g / 2 levyä
• Kananmuna 1 kpl

Sekoita ensin ”kuivat aineet” keskenään kulhossa, eli sokeri, jauho, kaneli, rusinat ja jos haluat niin hienoksi silputtu saksanpähkinäkin. Itse levittelin saksanpähkinän kaulitulle taikinalle, mutta lopputulos on varmaan aivan sama. Kuori ja pilko omena pieneksi ja lisää kuiviin aineisiin, sekoittele kunnes kaikki omenapalat ovat ”kuorrutettuja”

Itse käytin valmis joulutorttu-taikinaluiskia. Ne ovat melko pieniä joten kunnon ”struudelia” ei saa ellei kaulitse todella todella ohueksi. Niin kun pitäisikin, kuitenkin ilmeisesti ”oikea” struudeli tehdään filotaikinasta. En jaksanut, joten minun struudelista tuli pitkulainen ja vähän paksumpi taikina. Eli itse tässä kohtaa levitin pähkinät taikinalle. Sen jälkeen kasasin omena-mössöä taikinan yhteen laitaan, ja käärin sen kuin kääretortun, tai ehkä enemmänkin niin kuin sushin.

Kun tortut on kääritty, niin jätä saumakohta alle, ja taita myös taikinan päät sinne alle. Tee pieniä viiltoja parin sentin välein tortun päälle ja voitele kananmunalla. Laita 190°c uuniin noin 25 minuutiksi, ehkä vähemmänkin. Katso koska on kauniin ruskeita. Riippuu struudeliesi koosta. Tarjoile sellaisenaan, tai vaikka lämpimänä lähes suoraan uunista vaniljajäätelön kanssa, kuten minä tein. Vähän ripottelin ylijäänyttä pähkinämurua vielä jäätelön päälle. Olisin tarjonnut suklaakastikettakin tän kanssa jos olisi ollut.

• Granny smith omena 45 kcal
• Sokeri 130 kcal
• Jauho 36 kcal
• Rusina 55 kcal
• Saksanpähkinä 130 kcal
• Voitakina 770 kcal
• Kananmuna 10 kcal (ei koko munan määrä, koska ei koko muna mene voiteluun)

Yhteensä koko satsissa oli siis 1176 kaloria. Tässä ohjeessa tein 2 struudelia, ja tämä on yhteenlaskettu summa molemmille. ILMAN jäätelöä.